Bijgerecht 4 personen
Wat heb je nodig?
- 2 zakjes rucola sla
- 1 bakje tros cherry tomaatjes
- 2 bakjes diverse paddestoelen
- goeie olijfolie
- 50 gram dunne plakjes ontbijtspek
- zout naar smaak
- knoflook naar smaak
- balsamico azijn
Bereiden
Paddestoelen in grove stukken hakken en bakken met flinke scheut olijfolie, knoflook, en in stukjes getrokken ontbijtspek. Lekker bakken en daarna wat aflaten koelen totdat het lauw is.
Cherry tomaatjes halveren en met de rucola sla verdelen over een groot bord. De paddestoelen met de olie ed. hierover heen gieten, desnoods nog wat extra olijfolie over de sla sprenkelen. Balsamico azijn erover sprenkelen.
